1º Passo

Demolhe as lentilhas por, pelo menos, 20 minutos. Descarte a água da demolha e coza-as numa nova água, sem sal, por mais 15 a 20 minutos. Escorra bem, passe por água fria e reserve.

2º Passo

Pique todos os vegetais (as cenouras, pimento vermelho, cogumelos, dente de alho e cebola) em pequenos pedaços. Coloque uma frigideira ao lume com 2 colheres de azeite e salteie os vegetais por 10 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sugerimos o moinho de sal dos himalaias da Verstegen (sal rosa). De seguida reserve e deixe arrefecer.

3º Passo

Enquanto deixa os vegetais a arrefecer, coloque o forno a 180ºC para aquecer.

Quando tiver passado tempo suficiente para arrefecer os vegetais, deite os vegetais salteados e as lentilhas numa trituradora e triture. O objectivo é criar uma espécie de pasta mas ainda assim sentir pedaços dos vegetais.

4º Passo

Despeje a mistura resultante numa taça, adicione um punhado de orégãos e coloque 250g da mistura Vega binding mix da Verstegen e 350g de Especiaria TexMex. Misture tudo com uma colher adicionando aos poucos 70ml de água para misturar melhor.

5º Passo

Coloque uma folha de papel vegetal sobre um tabuleiro e manualmente forme os pequenos hambúrgueres. Coloque no tabuleiro toda a mistura e leve ao forno por 30 minutos.

Sirva quente e acompanhado por arroz ou legumes.

Bom apetite!

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